「えっ、その料理に甘いお豆を入れるの！？」
初めてその光景を目にした人は、思わず自分の目を疑ってしまうかもしれません。日本各地には、その土地ならではのユニークな「ご当地グルメ」が存在しますが、徳島県には他県民が驚愕する、非常に特徴的な食文化が根付いています。
今回スポットを当てるのは、煮豆の定番「金時豆」。通常、おせち料理や箸休めとして楽しまれるこの甘いお豆が、徳島ではある「意外なメイン料理」に欠かせない具材として愛されているのです。
この記事では、独自のアンケート調査をもとに、徳島県民が愛してやまない「金時豆」の驚きの活用法と、その美味しさの秘密を紐解いていきます。
【クイズ結果】徳島で金時豆が入る意外な料理
さて、あなたはどれが正解だと思いますか？
- うどん
- カレーライス
- 茶碗蒸し
- お好み焼き
気になる皆さんの回答比率は、以下のようになりました。
| 選択肢 | 回答比率 |
| 茶碗蒸し | 41% |
| カレーライス | 25% |
| お好み焼き | 17.4% ※正答 |
| うどん | 16.5% |
【クイズ回答者数】：15歳以上 13448人
【実施時期】：2026年2月（なるほどっとねっと調べ）
本表の構成比は端数処理（四捨五入）の影響により、合計が100%にならない場合があります。
クイズ結果から読み解く「甘い豆×塩気」の意外な関係
アンケートの結果、最も多くの票を集めたのは「茶碗蒸し（41%）」でした。
実は、北海道や東北地方の一部では、茶碗蒸しに甘い栗の甘露煮や金時豆を入れる文化が実際に存在します。そのため、「豆が入る意外な料理」という問いに対し、ご自身の経験や知識から「茶碗蒸し」を連想した方が非常に多かったようです。
次いで多かった「カレーライス（25%）」も、近年の健康志向やビーンズカレーの普及により、トッピングとして違和感なく受け入れられた結果と言えるでしょう。
しかし、今回の正解である「お好み焼き」を選んだ方は、わずか17.4%。
多くの日本人にとって、ソースとマヨネーズの効いたお好み焼きと、甘く煮た金時豆の組み合わせは、まさに「想像の斜め上」を行く組み合わせだったことがわかります。
徳島県民のソウルフード「豆玉」
徳島県、特に徳島市周辺のお好み焼き店に行くと、メニューに「豆玉（まめだま）」という文字が並んでいるのをよく目にします。
これは、生地の中に甘く煮た金時豆をゴロゴロと入れて焼き上げたもの。また、金時豆を天ぷらにしてから具材として入れる「豆天（まめてん）」というバリエーションもあります。
徳島県民にとって、お好み焼きに金時豆が入っているのはごく当たり前の光景です。むしろ、これが入っていないと物足りないと感じる人もいるほど、地域に深く浸透している食文化なのです。
なぜ「お好み焼き」に「金時豆」なのか？
正確な起源については諸説ありますが、徳島県は古くから「阿波和三盆糖」の産地として知られ、砂糖が貴重だった時代から甘い味付けを好む文化があったと言われています。
味わいの最大の特徴は、「甘さと塩気のハーモニー」です。
甘く煮込まれたふっくらとした金時豆と、スパイシーなソースの塩気が口の中で混ざり合い、絶妙な「あまじょっぱさ」を作り出します。これは、スイカに塩をかけるような、互いの味を引き立て合う理にかなった美味しさなのです。
まとめ：食文化の多様性が教えてくれること
今回の調査では、徳島県の「お好み焼きに金時豆を入れる」という文化が、全国的にはまだ驚きを持って迎えられる「未知の味」であることがわかりました。
一見するとミスマッチに思える組み合わせも、その土地の歴史や風土によって磨かれ、地元の方々に愛される「正解」へと進化しています。徳島の「豆玉」は、まさにそんな食の多様性と楽しさを教えてくれる一品と言えるでしょう。
今回の“なるほど”ポイント
- 徳島県では、お好み焼きに甘い金時豆を入れる「豆玉」や「豆天」が一般的。
- アンケートで「茶碗蒸し」が最多だったのは、北日本に豆入りの茶碗蒸し文化があるためと推測される。
- 「甘い豆×しょっぱいソース」の組み合わせは、徳島が誇る歴史的な食文化のひとつ。
あとがき
徳島県の「豆入りお好み焼き」、いかがでしたか？「ちょっと勇気がいるけれど、一度は食べてみたい！」と思った方も多いのではないでしょうか。
もし徳島を訪れる機会があれば、ぜひ現地のお店で本場の「豆玉」を注文してみてください。きっとあなたの食の概念が、心地よく覆されるはずです。
もし身近に徳島出身の方がいたら、「本当にお好み焼きに豆を入れるの？」と話題を振ってみてください。そこから新しい発見や、楽しい会話が広がるかもしれません。
日常の中にある、まだまだ知らない日本の不思議。これからも一緒に楽しんでいきましょう！
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